sushi fish bar

단 6석 남짓한 카운터에 앉아 장인이 경쾌하게 쥐어내는 초밥을 마주한다. 소토간다에 자리한 sushi bar fish 4 u는 주인장의 편안한 접객과 정갈한 솜씨가 어우러진 아담한 은신처 같은 스시 바다. 눈앞에서 리듬감 있게 완성되는 음식은 지나친 긴장감 없이 편안하게 다가와 들른 이를 살갑게 맞아준다.

재료의 맛이 돋보이는 초밥과 정성 들인 안주

메뉴의 중심은 그날의 추천 생선을 얹어내는 '오늘의 4관'과 '오늘의 7관' 초밥이다. 날마다 바뀌는 김초밥과 생와사비를 곁들인 사시미 외에도 전채부터 달걀말이까지 고루 맛보는 코스 주문도 가능하다. 올리브오일을 두른 연두부나 시치린에 노릇하게 구워 먹는 건어물 등 술자리를 든든하게 받쳐주는 작은 접시 요리들도 풍성하다.

채식 선택지와 주류 페어링

해산물 초밥에 머무르지 않고 예약제로 운영하는 비건 초밥, 아보카도 초밥, 교토식 유부 구이 같은 식물성 구성이 마련되어 있는 점도 돋보인다. 곁들일 술의 폭도 넓어, 엄선한 이달의 사케와 스파클링 사케, 케그 생맥주는 물론 히비키와 야마자키 같은 일본 위스키까지 다채롭게 고를 수 있다.

방문 전 참고사항

좌석 수가 무척 한정되어 있어 저녁에 들를 예정이라면 사전 예약을 권한다. 영업은 저녁 17:00부터 23:00까지이며 일요일은 문을 닫는다. 주인 혼자 운영하는 공간인 만큼 느긋한 마음으로 대화를 나누며 갓 만든 음식을 즐기는 것이 이곳을 온전히 누리는 방법이다.