sushi bar fish 4 u

わずか6席ほどの親密なカウンターで、職人が手際よく握る寿司と向き合う時間が広がっています。外神田に佇む「sushi bar fish 4 u」は、店主の気さくな人柄と丁寧な仕事が光る、こぢんまりとした隠れ家のような寿司バーです。目の前でテンポよく仕上げられていく料理の数々は、堅苦しさを感じさせず、訪れた人を温かくもてなしてくれます。

仕入れの良さが際立つ握りと、ひと工夫ある一品

お品書きの柱となるのは、その日のおすすめを盛り込んだ「本日の四貫」や「本日の七貫」の握りです。日替わりの巻物や本山葵を添えた刺身のほか、前菜から玉子焼きまで一通り堪能できるコース仕立ての注文も選べます。さらに、オリーブオイルを合わせた奴や、七輪で香ばしく炙っていただく干物など、酒席に寄り添う小皿料理も充実しています。

ヴィーガンにも応える多彩な選択肢とお酒のペアリング

魚介の握りにとどまらず、予約制のヴィーガン寿司やアボカド寿司、京薄揚げの炙りといった植物性の選択肢が用意されているのも大きな特徴です。食事に合わせるお酒も幅広く、厳選された月替わりの日本酒やスパークリング日本酒、樽生ビールに加え、響や山崎といったジャパニーズウイスキーまで揃っています。

訪れる前に知っておきたいこと

席数が非常に限られているため、ディナーで訪れる際は事前の予約をおすすめします。営業は夕方17時から23時までで、日曜日は定休となっています。店主一人で切り盛りされているため、ゆったりとした心持ちで会話や出来立ての料理を味わうのが、この店を心ゆくまで楽しむコツです。